Эфиопские сифтеры используют метод сухой обработки гораздо дольше, чем другие кофейные сифтеры. Зерна арабики в равной степени тщательно прокручиваются вручную через равные промежутки времени, чтобы обеспечить сушку, и ядра остаются под гинеей около четырех недель. сушка. Этот процесс придает сердцевине кофейных зерен сладкие нотки и аромат спелых фруктов. Эфиопия считается родиной