Он готовится из ягод арабики, которые растут на высотных, плодородных вулканических землях хребта Апанека-Иламатепек, которые имеют умеренный климат. Этот регион известен как идеальный регион для выращивания квалифицированного кофе.
Часть этой смеси обрабатывается с использованием техники красного меда. Эта техника отнимает довольно много времени. Количество сладкой текстуры, оставшегося поверх сушеной кофейной вишни, тщательно корректируется и добавляется в смесь. Это привносит оригинальный десерт из варенья в кофе и усложняет вкус.